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Pour garantir une régularité constante, Serge
Delpech
consacre une part de son temps à visiter directement les
producteurs locaux
.
La démarche est simple : il sélectionne les bêtes sur pied et sur place, elles sont ensuite acheminées vers les
abattoirs
de
Villeneuve-sur-Lot
pour garantir l’étape sanitaire ; ensuite la livraison se fait directement de l’
abattoir
vers la
boucherie
par l’intermédiaire d’un prestataire, et le mûrissement de la
viande
est affiné à la
boucherie
.
Ce fut un long travail d’approche et de recherches, mais il a permis d’instaurer un rapport de confiance entre les
producteurs
de la région et la
boucherie
.
Bœuf
:
Bœuf biologique
et labellisé :
Bavette
,
pièce noire
,
araignée
,
faux filet
,
tranche de filet
,
entrecôte
côtes de bœuf
,
rôti
,
steack haché
,
morceau pour fondue
,
bourguignon
,
pot au feu
…
Veau
:
Escalope
,
veau haché
,
grenadin
(tranche de
filet mignon
de veau bardé façon
tournedos
),
côte de veau
,
jarret
,
tendron
,
rôti
, sauté,
foie
, pied…
Porc
:
Côte de porc
,
poitrine
,
lard salé
,
filet mignon
,
rouelle
,
rôti
,
sauté
, pieds…
Agneau
et
mouton
:
Gigot
,
épaule
, selle, côte,
tranche de gigot
,
navarin
,
rognon
…
Volailles
:
Poulet
,
poule
,
pintade
,
coq
,
caille
,
pigeon
,
blanc de poulet
et de
dinde
,
lapin entier
et découpé,
sauté de lapin
,
magret
et
aiguillette de canard
,
foie gras
entier, découpé, mi-cuit.
Le fondateur d’
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veut donner à tous les enfants “les mêmes chances”. Pour cela, il propose de
donner la priorité au primaire
et à l’acquisition des
fondamentaux
en
maternelle
et à
l’élémentaire
, “afin que tous sachent lire, écrire et compter” en 6e. “Un accompagnement renforcé et une individualisation des apprentissages, dès la maternelle”, devraient “donner à chacun la possibilité de réussir”, ajoute-t-il.
Emmanuel Macron
propose aussi,
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, de “diviser par deux” les effectifs des classes de
CP
et de
CE1
en
REP
et
REP+
. Il s’agit, estime-t-il, de la “mesure la plus importante prise en faveur” de l’éducation prioritaire, “depuis la création des ZEP, en 1981”.
12.000 profs des écoles “porteront ce projet”. Pour cela, il prévoit de “réorienter” entre 6000 et 10.000 postes, sur les 60.000 créés au cours du quinquennat Hollande … et de créer entre 4000 et 5000 postes. Les enseignants de ce dispositif “recevront une prime annuelle” de 3000 euros nets. Ce seront aussi des profs “expérimentés”, indique E. Macron . Ainsi, d’ici 2022, ceux affectés en zone prioritaire auront “au moins 3 ans” d’ancienneté.
A noter que face à la “déperdition des savoirs scolaires”,
Emmanuel Macron
prévoit de proposer aux
élèves
, entre le CP et le CM2, des “stages de remise à niveau” en fin d’été. Pour l’instant,
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.
Ce mix logistique permet de situer rapidement les leviers sur lesquels la logistique peut et doit agir afin d’être la plus performante possible. La comparaison avec le marketing permet également de démontrer que pour la fonction logistique, ainsi que pour le marketing, la
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est à la source de toute réflexion stratégique.
Au fil des années, la logistique est devenue une discipline à part entière du management. Et ce, grâce en partie à son fort potentiel pour apporter des améliorations significatives aux processus et à l’organisation des entreprises. Améliorations qui se traduisent en économies de temps, de coûts, de ressources.
Cependant, la logistique reste un
domaine d’experts
. De par sa technicité, sa rapide évolution et sa connexion directe avec les notions de production, de systèmes d’information et d’organisation.